Restaurant Coya Monte-Carlo

COYA Monte-Carlo

De 19h à 2h

Pisco Bar & Lounge

  • Cigare
  • Cuisine asiatique
  • DJ
  • Lounge
  • Restaurant
  • Shisha
  • Terrasse
  • Vue mer

Échappez à l'ordinaire

S'inspirant des plus anciens bars de Lima, le Pisco Bar & Lounge offre un cadre séduisant pour toute occasion. Nos experts en mixologie sont toujours prêts à préparer un cocktail parmi la vaste sélection de signatures COYA, de classiques péruviens et de spécialités locales. Les clients peuvent également profiter de sons uniques des DJ résidents COYA tous les soirs, ainsi que d'événements hebdomadaires spéciaux avec des DJ invités.

 

Découvrez l'univers COYA Monte-Carlo

Cheffe Victoria Valenilla

Victoria Vallenilla est née à Caracas au Venezuela. Elle grandit dans les Caraïbes, sur l’île de Margarita, où elle puise ses premières inspirations culinaires.

 

Son amour pour la cuisine lui vient de sa nourrice, qui restera pour elle la meilleure des cuisinières. Reproduire ses recettes est le plus bel hommage qu’elle puisse rendre à cette grand-mère de cœur. En s’inspirant de ses souvenirs d’enfance, la cheffe perpétue ainsi la tradition de la cuisine sud-américaine, qu’elle réinvente avec des techniques et des saveurs modernes.

 

Après de brillantes études hôtelières et des concours de cuisine, Victoria poursuit son parcours en intégrant le prestigieux Vistamar de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, où elle passe trois ans, sous la direction du chef Joël Garault, puis du chef Benoît Witz. Victoria part ensuite parfaire son art à la Trattoria d’Alain Ducasse. Ses envies d’ailleurs la poussent à intégrer la brigade de COYA Monte-Carlo en 2018. Elle s’épanouit alors dans une cuisine fusion qui correspond parfaitement à son parcours et à ses voyages. D’année en année, la jeune cuisinière gravit les échelons. En 2021, grâce à sa détermination, à sa passion et à son talent, elle devient cheffe de la brigade de COYA Monte-Carlo ! Une belle histoire riche en promesses pour l’avenir.

COYA-Monte-Carlo-Cheffe-Victoira-Valenilla