La terrasse du COYA Monte-Carlo

Coya Monte-Carlo

Ouvert du mercredi au dimanche inclut de 19h00 à 1h00

COYA Monte-Carlo, un restaurant à l'esprit aventurier

  • En famille
    En famille
  • Bar
  • Vue mer
  • Terrasse
  • Shisha
  • Lounge
  • DJ
  • Accessible PMR
  • Chiens non-autorisés

Ouvert d'avril à octobre, le restaurant COYA Monte-Carlo est situé à deux pas du Jimmy'z Monte-Carlo et de la Salle des Étoiles.

 

Vivez l'expérience d'une culture latino-américaine dynamique accompagnée d'une vue imprenable sur la Méditerranée au COYA Monte-Carlo. Des œuvres artistiques exposées, aux rythmes tribaux COYA MUSIC, laissez-vous emporter dans un voyage multisensoriel dès votre arrivée.

 

Cette saison, COYA Monte-Carlo vous dévoile une programmation exclusive qui promet des expériences uniques avec des performances d'artistes de renom et une ambiance toujours plus vibrante. Parmi les temps forts, les Inca Nights vous transporteront dans un univers envoûtant où musique et festivités se rencontrent pour des soirées d'exception.

 

DECOUVREZ LA PROGRAMMATION

 

Cheffe Victoria Vallenilla

Victoria Vallenilla est née à Caracas au Venezuela. Elle grandit dans les Caraïbes, sur l’île de Margarita, où elle puise ses premières inspirations culinaires.

 

Son amour pour la cuisine lui vient de sa nourrice, qui restera pour elle la meilleure des cuisinières. Reproduire ses recettes est le plus bel hommage qu’elle puisse rendre à cette grand-mère de cœur. En s’inspirant de ses souvenirs d’enfance, la cheffe perpétue ainsi la tradition de la cuisine sud-américaine, qu’elle réinvente avec des techniques et des saveurs modernes.

 

Après de brillantes études hôtelières et des concours de cuisine, Victoria poursuit son parcours en intégrant le prestigieux Vistamar de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, où elle passe trois ans, sous la direction du chef Joël Garault, puis du chef Benoît Witz. Victoria part ensuite parfaire son art à la Trattoria d’Alain Ducasse. Ses envies d’ailleurs la poussent à intégrer la brigade de COYA Monte-Carlo en 2018. Elle s’épanouit alors dans une cuisine fusion qui correspond parfaitement à son parcours et à ses voyages. D’année en année, la jeune cuisinière gravit les échelons. En 2021, grâce à sa détermination, à sa passion et à son talent, elle devient cheffe de la brigade de COYA Monte-Carlo ! Une belle histoire riche en promesses pour l’avenir.

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